Aunque estas fiestas no son algo que me entusiame, está claro que huir de ellas es imposible, asi que la noche del 24 preparé una cena sencilla pero algo especial. Sólo estábamos Miguel y yo así que no hice demasiadas cosas. Este fué nuestro menú:

Entrantes:

• Huevos de codorniz con soja.
• Empanadillas de manzana, gorgonzola y nueces.
• Pimientos de piquillo rellenos de morcilla en canuto de hojaldre.
• Por supuesto no faltaron unos langostinos y un par de patés, concretamente uno de bogavante y uno de boletus (pero esos no los preparé yo).

Plato principal:

• Magret de pato glaseado a la miel.

Postre:

• Bolitas de batata.
• Dulces navideños.

Os dejo la receta del primer entrante.

Huevos de codorniz con soja.

Este aperitivo es muy sencillo de preparar pero queda vistoso y divertido en la mesa. Al dejar los huevitos de codorniz macerando durante unas horas cambiarán de color y al paladar resultarán con un gusto sorprendente.

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:

Ponemos agua al fuego y cuando hierva añadimos los huevos. Cuando rompa a hervir de nuevo dejamos cocer los huevos tres minutos. Sacamos, refrescamos para cortar el hervor y pelamos.

En un recipiente ponemos la salsa de soja, el azúcar y el vinagre. Ponemos en el los huevos pelados y dejamos macerar unas horas moviendo de vez en cuando. Yo los puse por la mañana.

A la hora de servir abrimos los huevos por la mitad y ponemos encima una pequeña cantidad de huevas de pescado que más os gusten.

Sencillo y vistoso.