Pues como es norma estos días continuamos con las recetas del Menú de Nochebuena, ésta ya es la última que tenía pendiente de dejaros y es el plato principal de la cena. El magret es una carne muy sabrosa. A nosotros nos gusta poco hecha así que si ese punto no es el vuestro alargad un poco el tiempo de horno pero tened en cuenta que es una carne que si hacéis en exceso se endurecerá.

Ingredientes:

• 1 magret de pato.
• 1 cucharada de miel (yo usé miel de encina).
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• 1 cucharadita de vinagre de manzana.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de maicena.
• 1 cucharada de agua.

Elaboración:

Vereis que receta más sencilla. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente. La miel, la soja, el ajo picado, el vinagre y la maicena disuelta en el agua.

Hacemos unos cortes en la piel del magret justo hasta donde comienza la carne formando unos rombos, así evitaremos que, a la hora de hornear, la piel se encoja y lo deforme.

Ponemos en magret dentro del recipiente, tapamos y dejamos marinar unas horas. Yo, como era para cenar, lo puse desde por la mañana. Tenemos en cuenta que debemos darle la vuelta de vez en cuando.

Precalentamos el horno a 200º C.

Ponemos el magret sobre la rejilla. Como podéis ver en la foto yo puse la bandeja cubierta con papel debajo para poder utilizar los jugos y el glaseado en el que ha marinado para regarlo de vez en cuando. Lo horneamos durante 30 minutos regando cada cinco minutos aproximadamente.

Y listo, jugoso, tierno y muy sabroso. Yo lo serví cortado en lonchas de 1’5 cm. más o menos añadiendo sal en escamas.

Como estaba acompañado de diversos entrantes no le puse guarnición pero si lo preparáis para una comida en la que no haya entrantes podéis ponerle guarnición de patatas o de ensalada verde.

DE-LI-CIO-SO.