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por Maria Perolas  5 septiembre, 2013 15:29

Madalenas con vodka al caramelo

Jueves….receta dulce, claro que sí. No hay que perder las buenas costumbres.

Antes de la receta comentaros (aunque los que me seguís en Twitter y Facebook ya lo sabréis), que hoy ya he dejado entregada la inscripción para el nuevo curso de Cocina y Gastronomía y continuar los estudios que comencé el año pasado. En esta ocasión he solicitado seis asignaturas (el curso pasado sólo me dieron dos), pero como este año ya soy alumna del centro, espero conseguirlas todas. Voy a estar a tope, con clases por las mañanas y por las tardes y con proyectos “profesionales” pendientes de tomar forma. Cuándo lo pienso creo que me van a faltar horas, espero poder con todo, que los años no perdonan y las obligaciones son muchas. Os iré contando, de momento hasta Octubre, no empezarán las clases.

Vamos con la receta, que es lo que interesa. Os publiqué hace tiempo unas Galletas con vodka al caramelo y hoy os traigo unas madalenas que también llevan este ingrediente. Aunque las galletas conservan más el sabor del licor, estas madalenas resultan muy ricas, jugosas, crujientes con su costra de azúcar y dejan un regusto en el paladar gracias al vodka muy agradable.

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina.
  • 8 gr. de levadura tipo Royal.
  • 160 gr. de azúcar glass.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 30 ml. de vodka al caramelo.
  • 4 huevos.
  • Azúcar para adornar.

Elaboración:

Por un lado mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien y añadimos la mantequilla derretida en el microondas, con cuidado no os paséis, y el vodka al caramelo.Madalenas con vodka al caramelo

Por otro lado tamizamos la harina y la levadura.

Madalenas con vodka al caramelo

Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Preparamos las cápsulas. Yo pongo siempre una de papel dentro de una de silicona, de esta forma no se deforman al crecer en el horno.

Madalenas con vodka al caramelo

Rellenamos las cápsulas ¾ y dejamos reposar en la nevera mientras calentamos el horno a 200º C.

Ponemos un pellizco de azúcar encima de la masa, bajamos el horno a 180º C y horneamos hasta que estén doradas y con copete, unos 20-25 minutos. Recordad que cada horno es un mundo y no debéis confiaros.

Madalenas con vodka al caramelo

Sacamos y dejamos enfriar en rejilla. Fijaos que panorama.

Madalenas con vodka al caramelo

Crujientes, jugosas, llenas de sabor.

Madalenas con vodka al caramelo

Perfectas para desayuno, merienda o acompañar un café después de comer.

Madalenas con vodka al caramelo

Servíos.

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4 comentarios

  1. Responder by Jacobins Birra 8 septiembre, 2013 at 16:11

    que buena pinta tiene pero el caramelo no las hace muy dulces? te invito a visitar y seguir mi blog..
    Las Gangas de un Berubyano https://www.facebook.com/lasgangasdeunberubyano.b

    • Responder by MariaPerolas 9 septiembre, 2013 at 13:38

      Ten en cuenta que es una cantidad de licor muy pequeña, no es como echar un chorro de caramelo puro, es vodka con toque de caramelo. Deliciosas, creeme, besoss

  2. Responder by olga 7 septiembre, 2013 at 19:15

    Pero que bonitas¡¡¡ y seguro que están de muerte.Nada más entrar y me encuentro con esto.

  3. Trackback Responder by Bitacoras.com 5 septiembre, 2013 at 15:32

    Información Bitacoras.com

    Valora en Bitacoras.com: Jueves….receta dulce, claro que sí. No hay que perder las buenas costumbres. Antes de la receta comentaros (aunque los que me seguís en Twitter y Facebook ya lo sabréis), que hoy ya he dejado entregada la inscripción pa…

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