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por Maria Perolas  25 septiembre, 2012 12:35

Macarrones integrales con verduras y queso

Hoy una receta de pasta. En esta ocasión me he inclinado por usar pasta integral, tiene más contenido en fibra y todas las propiedades que nos ofrecen los productos integrales pero, evidentemente, podéis hacer esta receta con la pasta que más os guste, eso sí, pasta corta (macarrones, hélices, pajaritas…). También podéis usar otras verduras que os apetezcan más o tengáis más a mano, es un plato muy versátil.

Es muy sano, con gran aporte de fibra, tanto por la pasta como por las verduras, con grandes contrastes de sabor y apto para vegetarianos (que incluyan queso en su dieta). Sencilla, ideal para tupper.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de macarrones integrales.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 200 gr. de tomates cherry.
  • 2 zanahorias.
  • ½ pimiento verde.
  • Dados de queso curado.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva, sal y una nuez de mantequilla (opcional).

Elaboración:

Lo primero es poner la pasta a cocer, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos, ponemos bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y reservamos.

Mientras, nos ponemos con las verduras. Cortamos la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias en trozos muy pequeños. Limpiamos y laminamos los champiñones. Limpiamos y cortamos los espárragos en trozos pequeños. Una vez que tenemos listas las verduras comenzamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y una nuez de mantequilla (aporta un sabor especial a las verduras).

Preparamos la sartén

Rehogamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén casi hechos.

Rehogamos las verduras

Añadimos los espárragos y salteamos unos cinco minutos.

Añadimos los espárragos

Le toca el turno a los champiñones. Salteamos y una vez que estén medio hechos añadimos sal y dejamos hacer todo junto a fuego medio fuerte hasta que el champiñón esté hecho.

Turno del champiñón

En este punto incorporamos los macarrones, mezclamos bien pero con cuidado de no romper la pasta y retiramos.

Finalmente los macarrones

Colocamos en una fuente de horno.

Pasamos a una fuente

Ponemos por encima los dados de queso curado.

Repartimos el queso

Los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.

Los cherry

Añadimos queso para gratinar y…

Queso rallado

…al horno hasta que el queso esté dorado.

Gratinamos

Servimos y a disfrutar, un plato lleno de color, aroma y sabor.

A disfrutar

Apetecible y muy sano.

¿Gustáis?

¿Lo preparamos para mañana?

 

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3 comentarios

  1. Responder by diana 25 enero, 2013 at 19:06

    Cuidar nuestra figura no nos permite de disfrutar algunos platillos, aquí te decimos una deliciosa receta sana y deliciosa http://supermujer.com.mx/casa/recetas/pasta-a-los
    Saludos!!

    • Responder by MariaPerolas 25 enero, 2013 at 19:18

      Claro Diana, cuidarse es muy importante, me apunto tu blog y lo visitaré en breve. Gracias y besoss

  2. Trackback Responder by Bitacoras.com 25 septiembre, 2012 at 12:35

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Hoy una receta de pasta. En esta ocasión me he inclinado por usar pasta integral, tiene más contenido en fibra y todas las propiedades que nos ofrecen los productos integrales pero, evidentemente, podéis hacer esta receta …..

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