Bueno, después de unos días de parón por las Fiestas de Azuqueca, localidad en la que vivo, volvemos a retomar el trabajo, la rutina y las publicaciones. Es bueno desconectar, hacer un paréntesis y dedicarse tiempo a uno mismo, dejar de pensar en lo que hay que hacer para poder hacer lo que surja en cada momento, un poquito de improvisación y de relax no hace daño a nadie y eso es exactamente lo que he hecho esta semana, además de solucionar cosillas que se van dejando. Bueno no os aburro más y os dejo una receta de verdura, camuflada, como es habitual en mí, que bien puede ser plato único para una cena o un entrante para un segundo ligero.

Ingredientes:

• 800 gr. de judías verdes.
• 200 gr. de bacon.
• 1 cebolla.
• 1 huevo.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Es muy sencillo de preparar. Lo primero es limpiar las judías verdes, quitarles las puntas y las hebras y trocearlas. Las ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén hechas pero no demasiado, puesto que todavía hay que elaborarlas, y no conviene que queden demasiado pasadas.

Mientras, en una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos el bacon troceado, yo lo he usado en lonchas y lo he picado pero podéis comprarlo en tacos. Sacamos y reservamos.

En esa misma sartén pochamos la cebolla picada finita hasta que esté doradita.

Mientras mezclamos el huevo batido con la nata y reservamos. Precalentamos el horno a 180º C.

Añadimos las judías verdes que tendremos ya hechas y escurridas.

Agregamos el bacon.

Volcamos la mezcla de huevo y nata y mezclamos bien. Añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y dejamos hacer un par de minutos.

Pasamos a una fuente para horno…

…espolvoreamos queso rallado al gusto…

…y horneamos hasta que esté dorado el queso.

Quedan muy ricas, suaves, sabrosas y los niños no pondrán pegas para comerlas de esta forma.

Fijaos que pinta más estupenda.

Es importante comer verdura, aunque no sea del agrado de muchos. ¿Que os ha parecido esta receta?