Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo cocido, pelado y envuelto en carne de longaniza fresca desmenuzada, empanado y frito.
Yo los he preparado con carne picada (que era lo que tenía a mano) y el resultado es igualmente bueno. Acompañado por una ensalada verde o algo de verdura es un plato único más que completo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de carne picada (o longaniza desmenuzada).
- 5 huevos.
- 2 cucharadas de harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra.
Elaboración:
Lo primero es cocer 4 huevos. Para que nos queden perfectos de cocción los ponemos cubiertos con agua fría y una vez que empiece a hervir esperamos 11 minutos. Reservamos.
El otro huevo lo batimos bien y mezclamos con la carne, el harina, la sal, pimienta y perejil. Dividimos en cuatro partes.
Cogemos una porción de carne y la colocamos en la mano haciendo un hueco en el centro donde colocaremos un huevo cocido y pelado.
Envolvemos, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y lo tenemos listo para comer.
Rico y sabroso.
El interior es de lo más vistoso.
¿A que apetece?
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3 comentarios
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No lo conocía y lo pienso hacer en cualquier momento, me ha encantado!!
Helena ya me contarás guapa, besoss y gracias
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