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por Maria Perolas  26 febrero, 2013 13:36

Huevos a la Escocesa

Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo cocido, pelado y envuelto en carne de longaniza fresca desmenuzada, empanado y frito.

Yo los he preparado con carne picada (que era lo que tenía a mano) y el resultado es igualmente bueno. Acompañado por una ensalada verde o algo de verdura es un plato único más que completo.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de carne picada (o longaniza desmenuzada).
  • 5 huevos.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra.

Elaboración:

Lo primero es cocer 4 huevos. Para que nos queden perfectos de cocción los ponemos cubiertos con agua fría y una vez que empiece a hervir esperamos 11 minutos. Reservamos.

El otro huevo lo batimos bien y mezclamos con la carne, el harina, la sal, pimienta y perejil. Dividimos en cuatro partes.

Mezclamos la carne

Cogemos una porción de carne y la colocamos en la mano haciendo un hueco en el centro donde colocaremos un huevo cocido y pelado.

Colocamos un huevo

Envolvemos, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Empanamos y freímos

Sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y lo tenemos listo para comer.

Servimos

Rico y sabroso.

Huevos a la Escocesa

El interior es de lo más vistoso.

Huevos a la Escocesa

¿A que apetece?

 

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3 comentarios

  1. Responder by helena 11 marzo, 2013 at 9:25

    No lo conocía y lo pienso hacer en cualquier momento, me ha encantado!!

  2. Trackback Responder by Bitacoras.com 26 febrero, 2013 at 13:40

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo coci…..

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