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por Maria Perolas  1 agosto, 2013 10:18

Helado de limón (sin heladera)

Este verano he dejado un poco de lado el horno y estoy haciendo helados a troche y moche. Una vez que les coges el punto resulta sencillísimo prepararlos en casa y, el hecho de no tener heladera y tener que removerlo cada cierto tiempo, no resulta una molestia y menos si pensamos en el resultado final.

Vamos a disfrutar de lo lindo con helados naturales, hechos en casa, más sanos y al gusto de los nuestros, la variedad es infinita.

El de limón es de los más refrescantes, no es complicado y el color verde se lo he dado con colorante alimentario verde en gel, evidentemente es opcional, yo lo he usado para darle un poco más de color a las fotos.

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 125 ml. de agua.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de zumo de limón.
  • 2 limones (sólo la ralladura).
  • 500 ml. de leche.
  • 4 claras de huevo.
  • Colorante verde (opcional).

Elaboración:

Mezclamos la ralladura de limón con un par de cucharadas de azúcar. Reservamos.Helado de limón (sin heladera)

En un cazo ponemos el resto del azúcar con el agua y llevamos a ebullición hasta hacer un almíbar ligero. Dejamos enfriar.

Helado de limón (sin heladera)

Mezclamos el almíbar con la ralladura de limón con azúcar que teníamos reservado. Añadimos el zumo de limón y ponemos al fuego para que se caliente y se mezclen bien los ingredientes. No tiene que hervir, solo calentarse. Añadimos la leche y mezclamos bien con unas varillas. Retiramos el fuego y dejamos enfriar por completo.

Helado de limón (sin heladera)

Ponemos esta mezcla en el congelador, se remueve una vez pasadas dos horas y se vuelve a meter.

Helado de limón (sin heladera)

Dejamos una hora más. Mientras, montamos las claras a punto de nieve.

Helado de limón (sin heladera)

Sacamos el helado del congelador, removemos y añadimos las claras montadas.

Helado de limón (sin heladera)

Mezclamos con suavidad, con movimientos envolventes y volvemos a meter al congelador.

Helado de limón (sin heladera)

Al cabo de una hora, sacamos de nuevo, removemos, añadimos el colorante (opcional) y dejamos ya en el congelador para que termine de hacerse. Sacamos al menos media hora antes de servir para poder hacerlo con más facilidad.

Helado de limón (sin heladera)

Delicioso, fresco, cremoso, suave.

Helado de limón (sin heladera)

Con un sabor intenso y refrescante.

Helado de limón (sin heladera)

Se aprecia la cremosidad con solo mirarlo.

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10 comentarios

  1. Responder by chupetes con nombre 26 agosto, 2013 at 19:32

    ¡Que buena pinta, no veas como me apetece! Esta noche mismo me pongo manos a la obra.

  2. Responder by Piedad 25 agosto, 2013 at 19:10

    Iré pronto a hacer otra recetita
    Ya veré por cual me decido.Tienes tantas…..y tan buenas…..

  3. Responder by Piedad 25 agosto, 2013 at 19:07

    Maria .He hecho el helado de limón. Me ha salido muy rico.Ha gustado mucho.Muy sano y ¡¡¡¡¡refrescante.¡¡¡¡¡ Normal .es un helado,Pero rico.,rico besos

  4. […] y plátano que no tardaremos en probar. O “ Por Mis Perolas” que nos trae una receta de helado de limón sin heladera y que puede sernos muy […]

  5. Responder by Yoly poesía de amor 3 agosto, 2013 at 17:19

    Qué buena pinta!! Lo intentaré este finde que a mi niña le va a encantar.

    • Responder by MariaPerolas 3 agosto, 2013 at 17:39

      Yoli, ya me contarás, espero que os guste y que empecéis a preparar los helados en casa, así son más sano seguro. Besoss

  6. Responder by La Cocina Sevillana 2 agosto, 2013 at 19:25

    Me encantan tus recetas. Tienen una pinta riquísima. Gracias por compartir.

  7. Trackback Responder by Bitacoras.com 2 agosto, 2013 at 12:34

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Este verano he dejado un poco de lado el horno y estoy haciendo helados a troche y moche. Una vez que les coges el punto resulta sencillísimo prepararlos en casa y, el hecho de no tener heladera y tener que removerlo cada ci……

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