Otra receta la mar de sencilla y además de mar. Un guiso de pulpo que da un resultado espectacular, facilísimo de preparar y muy sabroso. Apto para tupper, se hace en un momento y nos permite preparar un plato de cuchara, sin grasas y diferente.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 250 gr. de pulpo ya cocido.
• 4-5 patata grandes.
• ½ cebolla pequeña.
• 1 tomate maduro rallado.
• ½ cucharadita de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• ½ l. caldo de cocción de pulpo o de pescado.
• Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

El pulpo yo lo he comprado ya cocido y troceado, que para este tipo de guiso es lo mejor y no desmerece nada el resultado final. En una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos la cebolla muy picada. Cuando esté tierna añadimos el tomate rallado y el pimentón. Apartamos para que no se queme y mezclamos.

Añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos un poco grandes. Salteamos en la sartén.

Cubrimos con caldo de pescado o de cocción de pulpo, si lo habéis cocido vosotros, y dejamos que se haga hasta que la a la patata le falten cinco minutos. Añadimos el pulpo y dejamos que se haga con la patata hasta que ésta termine y esté tierna.

No hay más, tendréis un guiso de pulpo rico, caliente y con mucho sabor.

Un aspecto que alimenta.