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por Maria Perolas  7 agosto, 2012 13:04

Garbanzos con pisto al Ras el Hanout

Legumbre, hoy toca legumbre pero con verduras, sin grasa, sin carnes, apta para vegetarianos pero llena de sabor. No hace mucho que descubrí el sabor tan especial que da el Ras el Hanout, muy utilizado en las recetas de origen árabe, es una mezcla de especias que podemos comprar sin dificultad en muchos sitios (locutorios, locales de comida árabe…). Lo he utilizado en un par de recetas, una de lentejas y otra de conejo. Os dejo cantidades para un primer plato, puede ir seguido de un filete de pollo a la plancha, ternera o un pescado, lo que mejor os venga.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de garbanzos cocidos (yo he utilizado de tarro).
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín grande.
  • 200 ml. de tomate natural triturado.
  • 1 cucharadita colmada de Ras el Hanout.
  • Aceite de oliva, sal y azúcar.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a rehogar la cebolla y los pimientos bien picados.

Rehogamos la cebolla y los pimientos

Mientras se hace lavamos y dejamos escurrir los garbanzos.

Pelamos y cortamos el calabacín en dados pequeños y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla y los pimientos estén casi hechos.

Añadimos el calabacín

Una vez que el calabacín está tierno y se ha integrado con el resto de verduras añadimos el tomate natural triturado, un poco de sal y un poco de azúcar (para contrarrestar el ácido del tomate) y dejamos hacer tapado a fuego medio hasta que el tomate espese.

Volcamos el tomate

Echamos el Ras el Hanout y mezclamos.

Ras el Hanout

Hora de poner los garbanzos ya escurridos, mezclamos y dejamos hacer todo junto a fuego medio-bajo y tapado unos cinco minutos.

Echamos los garbanzos

Listo para servir y disfrutar.

Listo para comer

Un aspecto apetitoso, jugoso, sin grasas.

Legumbre y verdura

Legumbre y verdura: una combinación perfecta.

 

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3 comentarios

  1. Responder by francisco 19 diciembre, 2013 at 12:35

    Genial receta. Muchas gracias por compartirla. La apunto!

  2. […] Lunes 07-Mayo-2011: Garbanzos morunos. […]

  3. Trackback Responder by Bitacoras.com 7 agosto, 2012 at 13:06

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Legumbre, hoy toca legumbre pero con verduras, sin grasa, sin carnes, apta para vegetarianos pero llena de sabor. No hace mucho que descubrí el sabor tan especial que da el Ras el Hanout, muy utilizado en las recetas de orig…..

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