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por Maria Perolas  9 agosto, 2012 12:27

Galletas de mantequilla con vodka al caramelo

No, no me he vuelto loca y he encendido el horno para hacer galletas, de hecho, en todo el verano solo lo he puesto cuando ha sido imprescindible o el antojo era demasiado grande. Esta receta la hice hace tiempo y la tenía en el almacén de pendientes de publicar (demasiado lleno, por cierto) y hoy me apetecía publicarla porque, al ver las fotos, me he acordado del sabor tan extraordinario de estas pastas, lo fáciles que son de hacer y no me he resistido a compartirlas.

A pesar del calor me empieza a picar el gusanillo de los bizcochos, tartas, cakes, brownies, galletas y demás familia pero me resisto, eso si, en cuanto llegue un poco el fresco y estar en la cocina no suponga padecer 50º C, pienso resarcirme.

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina bizcochona (ya lleva levadura).
  • 60 gr. de azúcar moreno.
  • 50 gr. de azúcar glass.
  • 130 gr. de mantequilla.
  • 60 ml. de vodka al caramelo (lo venden en Mercadona).
  • 30 ml. de leche.

Elaboración:

Ablandamos un poco la mantequilla (unos segundos en el microondas bastarán) y mezclamos todos los ingredientes. Empezamos por los secos: harina, azúcar moreno y azúcar glass. Aquí debo indicaros que si no tenéis harina bizcochona no debéis preocuparos, usad la misma cantidad de harina normal y le incorporáis 8 gr. de levadura tipo Royal.

Mezclamos ingredientes secos

Después vamos incorporando los líquidos: leche, vodka y mantequilla.

Añadimos los liquidos

Mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta homogénea y la extendemos con el rodillo en la encimera.

Extendemos

Enrollamos y envolvemos en papel film y dejamos en la nevera 30 minutos.

Enrrollamos y envolvemos

Mientras precalentamos el horno a 180 º C.

Una vez que ha transcurrido la media hora de reposo, desenvolvemos y cortamos con un cuchillo bien afilado en porciones de ½ cm. más o menos. Colocamos en la bandeja y horneamos hasta que estén doradas, unos 20 minutos en mi horno, recordad que debéis estar pendientes puesto que cada horno es diferente.

Cortamos y horneamos

Sacamos y colocamos a en una rejilla para que enfríen. Cuando las saquéis estarán blanditas, hacedlo con cuidado con una espátula. Al enfriar se endurecerán y será más fácil manipularlas. Se conservan varios días en un recipiente hermético, si es que no os las coméis antes porque son un vicio.

Dejamos enfriar en una rejilla

Doradas, crujientes, con el aroma del caramelo y el sabor de la mantequilla.

Deliciosas

¿Quieres una?

¡¡¡Toma una!!!

Fijaos que pinta más apetitosa.

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6 comentarios

  1. […] con la receta, que es lo que interesa. Os publiqué hace tiempo unas Galletas con vodka al caramelo y hoy os traigo unas madalenas que también llevan este ingrediente. Aunque las galletas conservan […]

  2. Responder by Agnes 4 noviembre, 2012 at 22:05

    Impresionantes…
    Agnes de lesmeuesperolesdefang.blogspot.com.es

  3. Responder by susana 17 agosto, 2012 at 12:32

    Tienen una pinta estupenda.Estoy deseando de hacerlas.

  4. Responder by Losblogsdemaria 9 agosto, 2012 at 20:31

    Q ricas se ven

  5. Trackback Responder by Bitacoras.com 9 agosto, 2012 at 12:29

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: No, no me he vuelto loca y he encendido el horno para hacer galletas, de hecho, en todo el verano solo lo he puesto cuando ha sido imprescindible o el antojo era demasiado grande. Esta receta la hice hace tiempo y la tenía e…..

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