No, no me he vuelto loca y he encendido el horno para hacer galletas, de hecho, en todo el verano solo lo he puesto cuando ha sido imprescindible o el antojo era demasiado grande. Esta receta la hice hace tiempo y la tenía en el almacén de pendientes de publicar (demasiado lleno, por cierto) y hoy me apetecía publicarla porque, al ver las fotos, me he acordado del sabor tan extraordinario de estas pastas, lo fáciles que son de hacer y no me he resistido a compartirlas.
A pesar del calor me empieza a picar el gusanillo de los bizcochos, tartas, cakes, brownies, galletas y demás familia pero me resisto, eso si, en cuanto llegue un poco el fresco y estar en la cocina no suponga padecer 50º C, pienso resarcirme.
Ingredientes:
- 250 gr. de harina bizcochona (ya lleva levadura).
- 60 gr. de azúcar moreno.
- 50 gr. de azúcar glass.
- 130 gr. de mantequilla.
- 60 ml. de vodka al caramelo (lo venden en Mercadona).
- 30 ml. de leche.
Elaboración:
Ablandamos un poco la mantequilla (unos segundos en el microondas bastarán) y mezclamos todos los ingredientes. Empezamos por los secos: harina, azúcar moreno y azúcar glass. Aquí debo indicaros que si no tenéis harina bizcochona no debéis preocuparos, usad la misma cantidad de harina normal y le incorporáis 8 gr. de levadura tipo Royal.
Después vamos incorporando los líquidos: leche, vodka y mantequilla.
Mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta homogénea y la extendemos con el rodillo en la encimera.
Enrollamos y envolvemos en papel film y dejamos en la nevera 30 minutos.
Mientras precalentamos el horno a 180 º C.
Una vez que ha transcurrido la media hora de reposo, desenvolvemos y cortamos con un cuchillo bien afilado en porciones de ½ cm. más o menos. Colocamos en la bandeja y horneamos hasta que estén doradas, unos 20 minutos en mi horno, recordad que debéis estar pendientes puesto que cada horno es diferente.
Sacamos y colocamos a en una rejilla para que enfríen. Cuando las saquéis estarán blanditas, hacedlo con cuidado con una espátula. Al enfriar se endurecerán y será más fácil manipularlas. Se conservan varios días en un recipiente hermético, si es que no os las coméis antes porque son un vicio.
Doradas, crujientes, con el aroma del caramelo y el sabor de la mantequilla.
¿Quieres una?
Fijaos que pinta más apetitosa.
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6 comentarios
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[…] con la receta, que es lo que interesa. Os publiqué hace tiempo unas Galletas con vodka al caramelo y hoy os traigo unas madalenas que también llevan este ingrediente. Aunque las galletas conservan […]
Impresionantes…
Agnes de lesmeuesperolesdefang.blogspot.com.es
Gracias Agnes, y gracias por seguirme. Besoss
Tienen una pinta estupenda.Estoy deseando de hacerlas.
Q ricas se ven
Información Bitacoras.com…
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