Hace unas semanas tuve noticias de la posibilidad de obtener mi perfil de cata de vinos personalizado gracias a la página wineissocial.com. En esta página puedes obtener, contestando a unas sencillas preguntas, tu perfil de cata personalizado y te enviarán los vinos que mejor se adaptan a tu gusto personal. Podrás comparar dos vinos y con el complemento de la ficha es mucho más fácil entender conceptos que simplemente probando un solo vino. Seleccionan y confían en los mejores productores, personas que transmiten su amor por el vino en todo lo que hacen. La suscripción es totalmente flexible. Si no te convence la recomendación puedes elegir otros vinos, saltarte un mes o darte de baja en cualquier momento. Además siempre recibirás dos vinos a un precio más barato que en tienda.
Recibes en casa una caja como esta…
…con dos botellas adaptadas a tu gusto.
En mi caso yo recibí una botella de IO Masía Serra D.O. Empordà. Un vino con potencia, intensidad y densidad de los tintos. Un vino de aromas complejos. Un vino de uvas Garnatxa, Merlot y Cabernet.
La otra botella es un Itsasmendi 7 de Bodegas Itsasmendi D.O. Bizkaia, un vino sabroso y untuoso de textura densa y cuerpo potente, para degustar, con notas cremosas de calidad. Un vino de uvas Riesling y Hondarribi Beltza.
Y este fue el vino que elegí para acompañar la receta que os traigo hoy, una receta típica de pastores, de toda la vida, una receta para degustar con calma, con un buen pan y un fantástico vino. Un plato perfecto para plato único puesto que es bastante calórico.
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gr. de harina de almortas.
- 4 lonchas de panceta fresca.
- 3 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino o alcaravea.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
En una sartén honda ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Salamos la panceta y la echamos cortada en trocitos.
Dejamos que se fría hasta que esté bien crujiente. Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos los ajos enteros, solo golpeados. Sacamos y reservamos. Echamos la harina de almortas y movemos, dejamos tostar un poco y añadimos el pimentón el comino machacado en mortero. Mezclamos bien y añadimos el agua poco a poco, dejando que mezcle totalmente cada vez que añadimos agua.
Vamos probando y arreglando de sal hasta que esté a nuestro gusto.
Servimos acompañado de unos trocitos de panceta y ajo (si nos gusta).
Deliciosas, cremosas, potentes.
Un buen vino y un buen pan es el acompañamiento perfecto.
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10 comentarios
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que suerte!! yo no pude recibir el pack de wineissocial y no pude degustar el IO… No es una gente seria, no cumplen lo prometido y no dan explicaciones.
voy a probar lo de wineissocial.com, gracias!
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María la verdad es que es una idea muy interesante, yo estoy encantada con haberlo probado, ya me contarás. Besoss
me encanta ese plato, aunque en mi pueblo se llaman almortas.
Locaxlacocina los platos tradicionales reciben sus nombres dependiendo de las regiones, es una suerte tener tanta riqueza de lenguaje. Besoss y gracias
Ostras que ricas¡¡¡¡ Esas gachas con el vino y una buena hogaza de pan…
Felix una delicia, no hay que perder las tradiciones. Besoss y gracias
excelente recta!! y muy bien elegido el viño para acompañar esta comia! felicitaciones!
Delivery Córdoba
Delivery gracias, la verdad es que el vino es exquisito, a mi me encantó y las gachas…esas recetas de antaño que no se deben perder merecen un puesto de honor en cualquier blog. Besoss y gracias
Información Bitacoras.com…
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