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por Maria Perolas  20 febrero, 2012 17:05

Estofado de garbanzos

Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadimos unos cominos, la digestión no será nada pesada, además están cocinados solo con verduras, más ligero imposible.

Ingredientes (para 2 comensales):

  • 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo he usado de tarro).
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria grande.
  • 250 gr. de tomate natural triturado.
  • 3 rebanadas de pan.
  • 250 ml. de caldo.
  • 15 almendras crudas.
  • Aceite de oliva, sal y una pizca de cominos molidos.

Elaboración:

En una cazuela pochamos la cebolla y la zanahoria picada.

Pochamos las verduras

Una vez que estén hechas añadimos el tomate triturado, sal y un poquito de azúcar (para corregir la acidez del tomate) y dejamos que se sofría unos cinco minutos.

Añadimos el tomate

Añadimos el pan desmigado y dejamos que se mezcle y empape bien.

Tostamos las almendras…

Tostamos las almendras

y las trituramos.

Las trituramos

Añadimos las almendras y los garbanzos y lo mezclamos todo.

Echamos los garbanzos

Echamos el caldo y una pizca de cominos y dejamos a fuego muy bajo durante 30-40 minutos, que todos los sabores se mezclen.

Añadimos caldo

El resultado un plato de legumbre muy rico.

Listo

El aspecto es de lo más apetitoso.

Delicioso

¡¡¡Que aproveche!!!

 

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2 comentarios

  1. Responder by Losblogsdemaria 21 febrero, 2012 at 21:45

    Que rico hija

  2. Trackback Responder by Bitacoras.com 20 febrero, 2012 at 17:08

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadim……

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