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por Maria Perolas  22 julio, 2013 10:34

Delicias de abadejo con miel

Vamos a comenzar la semana con una receta de pescado muy rica que gustará a todo el mundo. El toque dulce de la miel le da al pescado un sabor que merece la pena disfrutar, sobre todo si tenemos en cuenta que el abadejo no se caracteriza precisamente por tener un gran sabor. Además, ese toque diferente, eliminará las reticencias de algunos a comer pescado.

Acompañamos estas delicias con un poco de ensalada verde o patatas fritas, un salteado de verduras…al gusto y tenemos un plato único perfecto para comida o cena.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 500 gr. de filetes de abadejo.
  • 5 cucharadas de harina.
  • 4 cucharadas de miel.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Ponemos los filetes de abadejo en un plato y los metemos al microondas para que se hagan. Una vez que se han “cocido”, desmigamos para retirar todas las espinas y salpimentamos. Mezclamos con el harina, el caldo de la cocción y la miel. Mezclamos bien y obtendremos una masa similar a una bechamel espesa.Delicias de abadejo con miel

Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y, con la ayuda de dos cucharillas, damos formas a unas porciones y las freímos cuando es aceite esté caliente. Vigilad la temperatura del aceite puesto que, si está demasiado caliente se quemarán enseguida y sabrán a crudo por dentro.

Delicias de abadejo con miel

Pasamos a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servimos recién hecho.

Delicias de abadejo con miel

Crujiente, cremoso, diferente.

Delicias de abadejo con miel

El color que le da la miel a la fritura es espectacular.

Delicias de abadejo con miel

Muy rico, quizá pruebe con algún otro pescado.

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4 comentarios

  1. Responder by Curso de Manipulador 18 junio, 2018 at 21:37

    He probado con un poco de levadura química en la masa y queda estupendo. Por si queréis probar. Saludo desde Málaga!

  2. Responder by jordi 25 agosto, 2015 at 16:15

    Ya sé que parte de la gracia del plato es la fritura, pero qué tal quedarían en el horno?

  3. Responder by Alex Barritt 23 julio, 2013 at 9:24

    He hecho este plato. Está buenísimo

  4. Trackback Responder by Bitacoras.com 22 julio, 2013 at 10:38

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Vamos a comenzar la semana con una receta de pescado muy rica que gustará a todo el mundo. El toque dulce de la miel le da al pescado un sabor que merece la pena disfrutar, sobre todo si tenemos en cuenta que el abadejo no s……

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