La de hoy es una receta con una salsa contundente, acompañado de un poco de arroz hervido es un plato único que no necesita más, sólo un buen pan para deleitarnos mojando la salsa.
Añadir el hígado machacado a la salsa le da un toque y una textura exquisita no obstante, si no es de vuestro agrado consumirlo, podéis prescindir de él sin problema.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 conejo grande (1,5 Kg.)
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 trozo de pan del día anterior.
- 1 huevo.
- 120 ml. de brandy.
- 120 ml. de caldo de pollo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Elaboración:
Reservamos en un plato.
En esa misma cazuela rehogamos la cebolla picada en brunoise hasta que esté hecha.
Añadimos la carne.
Mientras, en otra sartén freímos el pan. Reservamos.
Doramos el hígado del conejo. Reservamos.
En un mortero machacamos el pan junto con los ajos y el hígado. Añadimos el brandy y mezclamos.
Volcamos a la cazuela donde está la carne, mezclamos, añadimos el caldo de pollo y el huevo picado.
Mezclamos bien y dejamos cocer todo junto a fuego medio y tapado hasta que el conejo esté bien tierno. Si nos quedamos sin salsa podemos añadir algo más de caldo o agua, ajustando de sal. Acompañamos de un poco de arroz hervido y listo para disfrutar.
Apetecible y sano.
Podemos elegir otro acompañamiento, casa con todo.
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4 comentarios
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[…] ya os he dejado varias recetas hechas con carne de conejo como Conejo en salsa, Arroz con conejo, Jarapos, Conejo a la mostaza, entre otras. Una carne muy sana, baja en grasas, […]
Falta una cosa, el pan para mojar..jajajajajajajajaj un besiño, pintaza!!!
My recent post TOMAS FALSAS PENNE ALL’ ARRABBIATA
Alfhuevo jjjejejejejejej la verdad es que la salsa de esta receta lo merece, un buen pan, si señor. Besoss
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Ya os he comentado otras veces las virtudes de la carne de conejo, una carne muy rica, jugosa y sin grasa. Además hay una variedad infinita de formas de prepararla de las cuales ya he dejado aquí publicadas unas cuántas. L…..