Se nos acaba otro mes y el que llega suele ser un mes con eventos familiares, comuniones, Día de la Madre… quizá alguno de vosotros tenga invitados en casa y quiera sorprenderles, pues la receta de hoy les dejará ojipláticos, un aspecto increíble y un sabor delicioso. Una forma diferente de preparar un pescado que gusta a todo el mundo. Y si no es así siempre podéis usarla en cualquier otra ocasión, incluso sin invitados.

A pesar de ser una receta tan llamativa para la vista no os robará nada de tiempo hacerla puesto que la elaboración es muy sencilla.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 cola de merluza (1.200 gr. aprox.)
• 2 naranjas.
• Lonchas de bacon (yo usé 7, las necesarias para cubrir).
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 150 ml. de caldo de pescado.
• Sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.

Pelamos una naranja y a cortamos en rodajas finas. La otra naranja la hacemos zumo. Reservamos.

Sazonamos la cola de merluza y vamos cubriendo con rodajas de naranja y lonchas de bacon alternando.

Sujetamos con unos palillos para que el bacon no se deforme al introducirlo en el horno.

Pelamos los ajos y los ponemos en la fuente donde tenemos preparado el pescado.

Mezclamos el zumo de naranja que teníamos reservamos con el caldo de pescado y las dos cucharadas de vinagre y regamos el pescado con la mitad de este preparado.

Introducimos la fuente en el horno y a los diez minutos sacamos y añadimos el resto de la salsa. Dejamos hacer hasta que el pescado esté hecho y el bacon tostado.

Mientras podemos hacer una guarnición de arroz salvaje para acompañarlo y completar un plato único.

Delicioso, diferente y vistoso.