Dentro de poco los mercados empezarán a llenarse de una gran variedad de frutas jugosas que llegan con los calores, de hecho, es lo único que me gusta del calor, las frutas. Melocotón, melón, sandía…son algunas de ellas y, como no, las cerezas. Particularmente me encantan, para mi es casi como comer pipas, nunca ves el momento de parar. También es cierto que a veces compramos demasiadas y es un pena que se echen a perder. Una buena forma de que eso no ocurra es preparar esta “tarta” sencillísima de hacer y que será del gusto de toda la casa.

Ingredientes:

• 500 gr. de cerezas.
• 100 gr. de azúcar glass.
• 125 gr. de harina.
• 3 huevos.
• 300 ml. de leche.
• Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

Lavamos las cerezas, le quitamos el rabito, las abrimos por la mitad con cuidado para quitarles el hueso. Ponemos en un recipiente junto a la mitad del azúcar (50 gr.) y dejamos reposar media hora.

Preparamos un molde engrasándolo con un poco de margarina y precalentamos el horno a 180º C.

Mezclamos el harina tamizada junto con la otra mitad del azúcar (50 gr.) añadimos los huevos batidos, mezclamos y finalmente echamos la leche y mezclamos de nuevo hasta conseguir un masa homogénea.

Colocamos las cerezas en el molde que teníamos preparado con el corte hacia abajo.

Volcamos la masa por encima e introducimos al horno 30-40 minutos.

Comprobamos que la masa está hecha pinchando antes de sacar del horno.

Dejamos que se enfríe un poco y espolvoreamos con azúcar glass.

Listo para servir y disfrutar de un dulce con frutas, una “tarta” jugosa que nos encantará.