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por Maria Perolas  9 noviembre, 2010 10:23

Cerdo con castañas

Esta receta la he hecho con chuletas de aguja de cerdo pero utilizo el genérico al darle nombre porque también se puede hacer con otras partes del cerdo (solomillo, cinta de lomo, etc).
hemc #48 - castañas
Con esta receta participo en el hemc48 cuyo tema son las castañas. Es la primera vez que participo y me hace muchísima ilusión.

Ingredientes:

  • 6 chuletas de cerdo.
  • 200 gr. de castañas.
  • 2 cebollas no muy grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates rojos.
  • 2 zanahorias.
  • 100 ml de coñac.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta.
  • 200 ml. de agua.

Elaboración:

Lo primero es pelar las castañas. Hay varias formas pero la que yo he usado y me ha resultado fácil de hacer es en el horno.

Lo precalentamos a 200º C y ponemos las castañas en la bandeja. Antes las habremos lavado y hecho un corte a lo largo. Las tenemos en el horno unos 10 minutos, sacamos y pelamos con cuidado de no quemarnos. Reservamos.

Pelamos y cortamos las cebollas, los ajos, las zanahorias y los tomates. Reservamos.

Verduras cortadas

En la cazuela con fuego más bien fuerte echamos un chorro de aceite y freímos las chuletas hasta que se doren un poco.

Freímos la carne

Después añadimos la cebolla, ajo, zanahoria y tomate.

Añadimos las verduras

Lo dejamos que se haga a fuego vivo removiendo de vez en cuando unos diez minutos, añadimos el coñac y dejamos unos cinco minutos. Retiramos las chuletas y echamos el agua en las verduras, cocemos cinco minutos más

Dejamos hervir la salsa

Pasamos por la batidora y añadimos las castañas a la salsa que nos ha quedado. Dejamos que cueza a fuego medio 15 minutos o si es necesario algo más, las castañas deben quedar tiernas.

Echamos las castañas

Una vez conseguido metemos las chuletas de nuevo y dejamos que todos los sabores se mezclen unos diez minutos. Probamos, corregimos de sal y …

Listo para disfrutar

¡¡¡A disfrutar!!!

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8 comentarios

  1. […] año pasado os traje una receta con castañas y este año os dejo esta otra muy acorde con el tiempo en el que estamos, una receta de otoño, con […]

  2. Responder by OsoNavegante 1 diciembre, 2010 at 10:11

    ¡¡Enhorabuena!!

    Acabo de ver que tu receta ha sido seleccionada para el resumen del HEMC #48 dedicado a las castañas.

    Te lo mereces 😉

    • Responder by MariaPerolas 1 diciembre, 2010 at 10:34

      Gracias pero este blog no es un trabajo solo mío. Enhorabuena a ti también.

  3. Responder by RP 10 noviembre, 2010 at 16:18

    Humm!

    … no es solo imagen, es también el sabor, castañas tiernas… muy rico, algo exquisito. Si a todo sumamos el suave sabor a coñac…

    Enhorabuena!

    • Responder by MariaPerolas 10 noviembre, 2010 at 16:24

      Me alegro que te hayan gustado, la verdad es que resulta una receta estupenda que sin duda repetiré.

  4. Responder by OsoNavegante 10 noviembre, 2010 at 10:33

    Hoy me las he traido para comer en el curro y me temo que surgirán "catadores"

    ;-P

  5. Trackback Responder by Bitacoras.com 9 noviembre, 2010 at 10:29

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Esta receta la he hecho con chuletas de aguja de cerdo pero utilizo el genérico al darle nombre por que también se puede hacer con otras partes del cerdo (solomillo, cinta de lomo, etc). Con esta receta participo en el hemc……

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