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por Maria Perolas  11 abril, 2013 12:34

Bizcocho de manzana y avellanas

Receta dulce como cada jueves. Hoy os traigo un bizcocho que mezcla diferentes texturas y sabores en cada bocado. Por un lado tendremos la esponjosidad del bizcocho con la dulzura de las manzanas que aportan un toque jugoso y el crujiente de las avellanas con su matiz tostado.

Una joya que repetiré en breve porque nos ha gustado mucho y porque, además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 350 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.
  • 3 huevos.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • 3 manzanas.
  • 180 gr. de azúcar moreno.
  • 60 gr. de pasas.
  • 100 gr. de avellanas.
  • 1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.Por un lado mezclamos, en un recipiente hondo, la harina, la levadura, el azúcar moreno y la canela y lo mezclamos bien.

Preparamos la masa

Pelamos y cortamos en trocitos 2 de las manzanas y lo echamos en el recipiente de los ingredientes secos. Añadimos también las pasas y mezclamos bien para que todas las frutas queden “rebozadas” en la mezcla seca.

Preparamos la masa

Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con los huevos batidos. Antes de hacerlo esperad a que la mantequilla esté templada o los huevos se cuajarán.

Ahora es el momento de añadir los huevos con mantequilla. Mezclamos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Preparamos la masa

Volcamos a un molde desmontable que habremos engrasado y enharinado previamente.

Colocamos la manzana restante pelada y cortada en gajos por encima de la masa y por último añadimos las avellanas troceadas. Para hacerlo de una forma fácil, ponemos las avellanas dentro de una bolsa cerrada y las pasamos el rodillo por encima varias veces.

Listo para hornear

Horneamos durante hasta que el bizcocho quede cuajado, aproximadamente una hora o quizá algo más, ya sabéis que cada horno es un mundo. Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.

Bizcocho de manzana y avellanas

Listo para una merienda impresionante.

Bizcocho de manzana y avellanas

Un bizcocho muy apetitoso, jugoso y muy rico.

Bizcocho de manzana y avellanas

Sólo a la vista ya dan ganas de cortar un trocito.

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9 comentarios

  1. Responder by Cristina 5 marzo, 2014 at 13:30

    Quépinta! Las avellanas, son crudas o tostadas? Gracias!

  2. Responder by Ehuerta 12 abril, 2013 at 12:21

    Buenoooo, tiene muy buena pinta lo voy probar estoy seguro que les justa en mi casa

    • Responder by MariaPerolas 12 abril, 2013 at 13:40

      E Huerta ya me contarás, espero que así sea, en casa nos ha encantado. Gracias y besoss

  3. Responder by lachefa 11 abril, 2013 at 19:12

    Tiene una pinta de muerte!!!!
    Estoy babeando!!!
    La chefa <a href="http://www.lachefa.wordpress.com» target=»_blank»>www.lachefa.wordpress.com
    My recent post Limanda con huevo al vinagre

  4. Trackback Responder by Bitacoras.com 11 abril, 2013 at 15:29

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Receta dulce como cada jueves. Hoy os traigo un bizcocho que mezcla diferentes texturas y sabores en cada bocado. Por un lado tendremos la esponjosidad del bizcocho con la dulzura de las manzanas que aportan un toque jugoso y…..

  5. Responder by Ekaterina 11 abril, 2013 at 14:31

    Hola Maria,

    Tiene una pinta estupenda, pero te falta… una foto del corte! Ahi, viendose bien la sustancia jejeje 😉

    • Responder by MariaPerolas 11 abril, 2013 at 14:36

      Ekaterina, tienes toda la razón, en esta ocasión me despisté y no hice la foto del corte pero, como pienso repetirlo, la hago y la subo. Besoss

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