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por Maria Perolas  4 marzo, 2014 14:17

Arroz con verduras y butifarras

De nuevo por aquí con una nueva receta que, para seguir la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica.

El arroz se puede hacer de mil maneras y siempre gusta, hay muy pocas personas a las que el arroz no les resulte un plato estupendo. Admite verduras, carnes, pescados y combinaciones infinitas. Sólo hay que aprender a darle el punto, que no se pase y que no quede duro y eso, con la experiencia, se consigue, os lo aseguro.

Para la receta de hoy yo he utilizado butifarras frescas pero, si no las encontráis, podéis recurrir a las salchichas frescas de toda la vida. En cuanto a las verduras, libertad absoluta, podéis usar las mismas que yo (las que tenía en casa en ese momento) o añadir zanahoria, habas, guisantes, brócoli…

Ingredientes (para 5-6 comensales):

  • 500 gr. de arroz redondo.
  • 4 butifarras frescas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 300 gr. de judías verdes redondas.
  • ½ cebolla.
  • 1,2 l. de caldo de pollo (o agua).
  • Aceite de oliva, sal azafrán y pimienta blanca recién molida.

Elaboración:

Troceamos las verduras en brunoise y las butifarras en trozos de tamaño “bocado”. Ponemos el caldo a calentar.

En una paellera con un poco de aceite de oliva vamos a rehogar la butifarra hasta que cambie de color. Sacamos y reservamos.

Arroz con verduras y butifarras

En ese mismo aceite, rehogaremos las verduras aprovechando el sabor que ha dejado la butifarra.

Arroz con verduras y butifarras

Una vez que estén rehogadas volvemos a añadir las butifarras y también el arroz. Mezclamos bien para que el arroz se impregne de los jugos de la carne y las verduras.

Arroz con verduras y butifarras

Añadimos el azafrán, dejando que se tueste una pizca en el fondo de la paellera y añadimos el caldo hirviendo. Movemos para que se mezcle todo y, una vez que rompa a hervir, dejamos a fuego fuerte 10 minutos.

Arroz con verduras y butifarras

Bajamos a fuego medio y dejamos hacer otros diez minutos. En este punto el arroz debe estar casi hecho, un poco al dente. Apagamos el fuego y cubrimos con un paño dejando reposar 5 minutos.

Arroz con verduras y butifarras

Servimos y a disfrutar de este delicioso arroz.

Arroz con verduras y butifarras

Por supuesto admite tupper pero, tengo que reconocer, que el arroz recién hecho es como mejor está.

 

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4 comentarios

  1. Responder by La Frutería 23 enero, 2015 at 14:56

    Se ve muy bien ese arroz. Todas las recetas de este blog están muy interesantes. Hacer cualquier cosa con vegetales es mucho mejor y más sano.

  2. Responder by thecocinaclub 11 marzo, 2014 at 22:22

    Que buen pinta tiene ese arroz!!! Me hago seguidor de tu blog desde ahora. Pásate por el mío http://www.thecocinaclub.com espero aprender algo de ti!!

    Saludos,

  3. Responder by May 4 marzo, 2014 at 14:40

    Tiene que estar riquísimo con tantas cosas como lleva, Besos!!!

  4. Trackback Responder by Bitacoras.com 4 marzo, 2014 at 14:20

    Información Bitacoras.com

    Valora en Bitacoras.com: De nuevo por aquí con una nueva receta que, para seguir la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica. El arroz se puede hacer de mil maneras y siempre gusta, hay muy pocas personas a las que el arroz no les resulte un pla…

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