De nuevo por aquí con una nueva receta que, para seguir la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica.
El arroz se puede hacer de mil maneras y siempre gusta, hay muy pocas personas a las que el arroz no les resulte un plato estupendo. Admite verduras, carnes, pescados y combinaciones infinitas. Sólo hay que aprender a darle el punto, que no se pase y que no quede duro y eso, con la experiencia, se consigue, os lo aseguro.
Para la receta de hoy yo he utilizado butifarras frescas pero, si no las encontráis, podéis recurrir a las salchichas frescas de toda la vida. En cuanto a las verduras, libertad absoluta, podéis usar las mismas que yo (las que tenía en casa en ese momento) o añadir zanahoria, habas, guisantes, brócoli…
Ingredientes (para 5-6 comensales):
- 500 gr. de arroz redondo.
- 4 butifarras frescas.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 300 gr. de judías verdes redondas.
- ½ cebolla.
- 1,2 l. de caldo de pollo (o agua).
- Aceite de oliva, sal azafrán y pimienta blanca recién molida.
Elaboración:
Troceamos las verduras en brunoise y las butifarras en trozos de tamaño “bocado”. Ponemos el caldo a calentar.
En una paellera con un poco de aceite de oliva vamos a rehogar la butifarra hasta que cambie de color. Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite, rehogaremos las verduras aprovechando el sabor que ha dejado la butifarra.
Una vez que estén rehogadas volvemos a añadir las butifarras y también el arroz. Mezclamos bien para que el arroz se impregne de los jugos de la carne y las verduras.
Añadimos el azafrán, dejando que se tueste una pizca en el fondo de la paellera y añadimos el caldo hirviendo. Movemos para que se mezcle todo y, una vez que rompa a hervir, dejamos a fuego fuerte 10 minutos.
Bajamos a fuego medio y dejamos hacer otros diez minutos. En este punto el arroz debe estar casi hecho, un poco al dente. Apagamos el fuego y cubrimos con un paño dejando reposar 5 minutos.
Servimos y a disfrutar de este delicioso arroz.
Por supuesto admite tupper pero, tengo que reconocer, que el arroz recién hecho es como mejor está.
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5 comentarios
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El aceite de oliva y ese toque de cebolla tienen que darle un sabor espectacular aqui en mi casa la comida que mas comemos es arroz a todos les ecnanta y sobre el arroz rojo con el gustazo ricccooo pero esta la verdad que es distinto a todo aquel arroz y lo mas me a asombrado a sido lo de la cebollaa a si que vbamops a probarlo hoy ummmm
Se ve muy bien ese arroz. Todas las recetas de este blog están muy interesantes. Hacer cualquier cosa con vegetales es mucho mejor y más sano.
Que buen pinta tiene ese arroz!!! Me hago seguidor de tu blog desde ahora. Pásate por el mío http://www.thecocinaclub.com espero aprender algo de ti!!
Saludos,
Tiene que estar riquísimo con tantas cosas como lleva, Besos!!!
Información Bitacoras.com
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