Todos sabemos lo importante que es tomar pescado en nuestra dieta y también lo importante que es lograr que no sea aburrido. A menudo nos acomodamos a las típicas recetas de plancha, horno y poco más, pero a veces con un mínimo esfuerzo se consigue muchísimo más. La receta de hoy es así, un pequeño esfuerzo para conseguir un resultado muy bueno, con mucho sabor y que gustará a niños y grandes.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 300 gr. de atún fresco (o congelado).
• 1 huevo.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 200 ml. de vino blanco.
• Harina.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Lo primero que haremos es picar el atún. Podemos hacerlo con cuchillo o con tijera. Yo lo hice con cuchillo y resulta fácil. Debemos dejarlo lo más menudo posible.

Una vez hecho esto, batimos el huevo, añadimos el atún picado, sal, pimienta y mezclamos bien. Añadimos un poco de pan rallado hasta que la mezcla sea manejable.

Hacemos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Sacamos y reservamos.

Por otra parte, en una olla ponemos un 200 ml. de vino blanco y 400 ml de agua. Llevamos a ebullición y volcamos el contenido del sobre de sopa de cebolla. Cocemos durante 10 minutos.

Ponemos las albóndigas en la olla de sopa y dejamos que cueza todo junto 15-20 minutos más.

Servimos bien caliente acompañado de un poco de arroz hervido y un poco de salsa.

Os chuparéis los dedos y más fácil imposible.