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por Maria Perolas  23 julio, 2013 10:20

Cous cous con piña y yogur

Una receta muy fácil, barata, rápida y fresca. Se prepara en un momento y es una cena perfecta, refrescante, con una mezcla de dulce y salado que, a los que nos gusta combinar sabores, nos encanta.

No os voy a dejar cantidades porque lo perfecto es poder adaptarla a nuestro gusto.

Ingredientes:

  • Cous cous.
  • Atún en aceite.
  • Pimientos de piquillo.
  • Piña en su jugo.
  • Yogur de piña.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  19 julio, 2013 10:54

Tomates rellenos

Con estos calores lo mejor es preparar recetas frescas, sobre todo para cenar, al menos a mí es cuando más me apetece. A la hora de la comida, aunque haga más calor, no me importa “comer caliente” pero, por la noche, una cena fresca me hace sentir mejor, no sé por qué.

La de hoy es una receta fácil, fresca, la preparamos con antelación y la dejamos en la nevera hasta la hora de consumirla. También puede ser un entrante perfecto en la comida, un primer plato…es muy versátil y además, se pueden variar los ingredientes a nuestro gusto o a lo que tengamos por la despensa, es decir, cambiar el atún por pollo, el maíz por guisantes, la patata por arroz…

Ingredientes (para 6 tomates):

  • 6 tomates.
  • 3 patatas medianas.
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite.
  • 1 lata de maíz dulce.
  • 3 huevos.
  • Mahonesa y sal.

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por Maria Perolas  14 mayo, 2013 13:02

Ensalada tropical de arroz

Es increíble lo deprisa que transcurren las semanas. Ya estamos otra vez a martes y os traigo una receta para Cocina de Crisis. En este caso es una receta fresquita, los calores nos han venido de repente y, aunque he leído que viene cambio de tiempo, vamos a ir tomando nota de recetas para el calor, que no tardará en invadirnos, muy a mi pesar. La verdad es que el nombre de “tropical” es porque lleva piña, desde pequeña lo he identificado y como dice el refrán “perro viejo no aprende trucos nuevos” o algo así.

Esta ha sido mi colaboración hoy en ondacro.com como cada martes y, como de costumbre, es una receta muy sencilla, muy barata, 0.79€/persona, con ingredientes al alcance de todo el mundo y habituales de todos los hogares pero no por ello faltos de nutrientes.

El arroz nos aporta proteínas y fibra en poca cantidad pero sí que nos aporta riboflavina y tiamina.

Palitos de cangrejo, algo que no solemos tener en consideración, están hechos con abadejo de Alaska, una carne de sabor más suave y con menos aceites que el abadejo común por lo que se convierte en una carne de alta calidad.

La piña es un gran aporte de fibra, vitaminas C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y E. Minerales como el potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso.

Por último la zanahoria, rica en vitamina A, E y algunas del grupo B. Aporta potasio y fósforo y aumenta la producción de melanina, que contribuye a la pigmentación de la piel.

Ya sabéis, pinchad el logo de ondacro.com y podréis escuchar la receta.

Podcast ensalada tropical de arroz

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 300 gr. de arroz largo.
  • 16 palitos de cangrejo.
  • 6 rodajas de piña en su jugo.
  • 250 gr. de zanahorias.
  • 6 cucharadas de mahonesa.

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por Maria Perolas  22 abril, 2013 11:30

Ensalada Niçoise o ensalada nizarda (a mi manera)

Esta ensalada es una delicia y nos permite salir de las típicas ensaladas con hortalizas de hoja verde.

Una ensalada típica de Niza, muy conocida y cuyos ingredientes varían según el cocinero. En un principio esta ensalada no llevaba patata, sin embargo, cada más se sirve con ella.

Los ingredientes “originales” son judías verdes, pimiento verde (italiano), alcaparras, anchoas, atún, huevo y tomate pero, como ya he dicho, esto ha variado con el tiempo.

Yo hoy os dejo los ingredientes que he empleado en la mía, a mi manera, le he puesto patata (que me encanta) y le he suprimido los pimientos y las alcaparras porque no tenía en casa pero, evidentemente podéis añadírselo si queréis y tendréis una ensalada Niçoise más genuina. No os dejo cantidades pero en las fotos queda claro cuánto hace falta para una ración individual.

Ingredientes:

  • Patata.
  • Judías verdes redondas.
  • Huevo.
  • Tomate.
  • Atún en aceite.
  • Anchoas en aceite.
  • Aceite, vinagre y mostaza de Dijon.

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por Maria Perolas  9 abril, 2013 12:32

Ensalada de pasta y pollo

Esta es una receta perfecta para cuándo comienzan a cambiar las temperaturas, una vez que no haga tanto frío empiezan a apetecer las ensaladas y empezamos a cambiar los platos calientes por algo más fresco.

También es ideal para aprovechar cosas que tengamos en la nevera y darles una salida más que rica a esos ingredientes “sueltos” que no terminamos de encajar en ninguna receta. La pasta, ya sea en caliente o en frío, casa bien con cualquier ingrediente así que aprovechad a darles variedad y sabor.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 300 gr. de pasta corta.
  • 120 gr. de pollo picado.
  • 2 tomates pequeños.
  • 2 huevos duros.
  • Maíz dulce.
  • 4 cucharadas de mahonesa.
  • 1 naranja (zumo).
  • 2 cucharadas de ketchup.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

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por Maria Perolas  12 octubre, 2012 12:37

Ensalada templada de espárragos verdes

Como broche a esta semana os dejo una receta más que saludable, apta para vegetarianos que incluyan en su dieta huevos. Además hoy es el Día Mundial del Huevo, y qué mejor forma de celebrarlo que con una receta que lo incluye. Muy sencilla y con mucho sabor. Todos conocemos las propiedades de los espárragos ricos en fibra y de alto poder diurético, además de un delicado sabor. Yo los he usado congelados y los he pasado por la plancha sin descongelar previamente. También sabemos que los huevos tienen un alto poder nutricional así pues, es un plato que  nuestro organismo agradecerá.

Ingredientes (para 3 comensales):

  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 puñado de piñones.
  • 2 huevos.
  • 1 bolsa de brotes tiernos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • 40 ml. de vinagre blanco.
  • Sal.

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