Vamos a empezar la semana con una receta muy muy sencilla, se prepara en un momento, es ligera, apta para tupper y si alguien está en plena operación biquini podrá prepararla sin remordimientos. Como acompañamiento podéis elegir entre un arroz basmati, una patata asada o ensalada verde, a gusto de cada cual. ¿Nos ponemos con ello?
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 filetes de pechuga de pollo gruesos.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- ½ cucharadita de curry.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Un plato de pasta siempre es bien recibido y combina casi con cualquier cosa por lo que las recetas son ilimitadas. También es una forma de aprovechar pequeñas cantidades de cosas que tenemos en la nevera y cocinar un plato exquisito. Hoy un traigo un plato de pasta diferente, con un toque dulce, contraste de sabores y muy fácil de elaborar. Que no se diga que la pasta es aburrida.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 2 pechugas de pollo en filetes.
- 500 gr. de espagueti (vale cualquier otra pasta que os guste).
- 2 cebollas.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 30 gr. de almendras enteras crudas.
- 30 gr. de pasas.
- 2 dientes de ajo.
- Canela (una pizca).
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Ya os he dejado recetas de pavo en otras ocasiones. Para mí es una carne que da mucho juego, sana, con apenas grasa y que va bien con casi todo por lo que los guisos siempre resultan sabrosos y variados ya sea en salsa de verduras y nata, salsa de almendras, salsa agridulce o simplemente guisado con unas verduras. La que hoy os dejo tiene el toque especial que da el vino Moscatel. Sabemos que la calidad de los ingredientes es fundamental a la hora de hacer un plato y el vino también debe ser de buena calidad así que añadir un poquito de este delicioso vino va a marcar la diferencia de nuestro guiso.
Ingredientes (para 4 comensales):
- ½ pechuga de pavo (800-1000 gr.).
- 3 tomates maduros.
- 3 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino Moscatel.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Hoy os traigo una receta de cocina internacional, hacía tiempo que no os dejaba ninguna. Debo confesar que nunca había hecho ni comido picantones. Me llamaba mucho la atención verlos, con ese tamaño tan reducido, había visto recetas con este tipo de pollo pero nunca había dado el paso. Así que esta es mi primera receta de picantones y os aseguro que haré más. Resultan muy muy tiernos, ideales para una persona, jugosos y dan mucho juego.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 picantones.
- 50 gr. de nueces peladas.
- 2 ramas de canela.
- 750 gr. de calabaza.
- 3 cucharadas de azúcar.
- ½ cucharadita de canela molida.
- 50 gr. de pasas.
- ½ cebolla grande.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- Unas hebras de azafrán.
- 250 gr. de cous cous.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
En otras ocasiones ya os dejado recetas con cerveza, tanto de carne con este Guiso de conejo a la cerveza, de pollo con las Pechugas de pollo con jamón al horno, de pescado estos Marineros de puerro, de cuchara un calentito Potaje de cerveza e incluso dulces con unas Galletas de cerveza.
Hoy la receta lleva cerveza pero esta vez es cerveza negra. Muy sencilla, con pocos ingredientes y sin embargo con mucho sabor. La salsa queda con un toque dulce que combina perfectamente con el pollo.
Ingredientes:
- 4 muslitos de pollo.
- ½ cebolla.
- ½ cebolla morada. (Si no tenéis usad cebolla normal).
- 330 ml. de cerveza negra (1 lata).
- Aceite, sal y pimienta.
Pues como es norma estos días continuamos con las recetas del Menú de Nochebuena, ésta ya es la última que tenía pendiente de dejaros y es el plato principal de la cena. El magret es una carne muy sabrosa. A nosotros nos gusta poco hecha así que si ese punto no es el vuestro alargad un poco el tiempo de horno pero tened en cuenta que es una carne que si hacéis en exceso se endurecerá.
Ingredientes:
- 1 magret de pato.
- 1 cucharada de miel (yo usé miel de encina).
- 1 cucharadita de salsa de soja.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de maicena.
- 1 cucharada de agua.
