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por Maria Perolas  26 noviembre, 2012 12:22

Cazuela de garbanzos y arroz

Hoy ha amanecido frío, lluvioso y muy gris, un día perfecto para preparar un plato caliente, para comer con cuchara, de esos que te dejan el cuerpo reconfortado. Os traigo una receta apta para vegetarianos, puede ser un plato único, (en casa lo es), o un primero acompañado de un filete a la plancha, por ejemplo. Bajo en grasas, los garbanzos, ricos en nutrientes, nos aportan fibra, proteínas, magnesio, fósforo, potasio y sodio. El arroz, como todos sabemos aporta hidratos de carbono y fibra, aunque en menor cantidad que los garbanzos. Un plato sano, sencillo y contundente. Además, apto para tupper.

Ingredientes (para 2 comensales):

  • 400 gr. de garbanzos cocidos.
  • 200 gr. de arroz redondo.
  • 1 cebolla hermosa.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 600 ml. de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  20 noviembre, 2012 13:01

Arroz cremoso con espinacas

Hace tiempo que no os dejaba una receta de arroz. Os traigo una ligera, sin grasas y con verdura y, muy importante, económica.

El resultado es un arroz suave, cremoso y vistoso a la vista. El colorido del plato invita a la degustación. Un disfrute para los sentidos.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 150 gr. de espinacas.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 400 gr. de arroz redondo.
  • 8 langostinos cocidos.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 800 ml. de caldo de pescado.
  • 200 gr. de pota (calamar, sepia…)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

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por Maria Perolas  3 agosto, 2012 12:47

Rollos de endivias gratinados

Sabéis que a mi me encanta preparar comidas de “plato único”, sobretodo por el tema de que Miguel come de tupper e intento que en cada uno de ellos entre un poco de todo. Esta receta que os dejo hoy es de esas que llevan de todo, que podéis usar como entrante reduciendo las cantidades a la mitad, pero también es un plato único estupendo.

La receta la vi en la red hace unos meses pero no recuerdo dónde así que no puedo dejaros referencia. Vamos a ello.

Ingredientes (para 3 comensales):

  • 3 endivias.
  • 6 lonchas de jamón de York.
  • 6 lonchas de queso Havarti.
  • 200 gr. de arroz (yo he usado el de guarnición, uno en el que vienen tres clases diferentes de arroz).
  • 250 ml. de leche.
  • 2 cucharadas de Maizena.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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por Maria Perolas  18 julio, 2012 12:53

Pimientos de piquillo rellenos de atún y arroz

La semana que viene Miguel está de vacaciones así que no habrá menú tupper. En su lugar os dejo una receta fresca (ideal para estos calores). Se prepara en un momento y el resultado es estupendo. Podéis tomarlo como entrante o como plato único. Vamos allá.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 12 pimientos de piquillo.
  • 50 gr. de arroz.
  • 180 gr. de atún en aceite.
  • Mahonesa.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  10 julio, 2012 12:25

Arroz a la riojana

¿A quién no le gusta un buen arroz? Este plato es una maravilla, tomé buena nota de esta receta en el blog de Mercado Calabajío y tengo que decir que es una delicia. Jugoso, con mucho sabor, completo, un plato único perfecto para cualquier día y en cualquier época. Os animo a prepararla porque es un éxito asegurado.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • ½ pollo (1 Kg. más o menos).
  • 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
  • 50 gr. de chorizo.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 100 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
  • 2 tomates maduros rallados.
  • 300 gr. de arroz redondo.
  • 700 ml. de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  11 junio, 2012 12:52

Arroz blanco en microondas

¿Alguna vez habéis preparado un plato estupendo y se os ha olvidado la guarnición? ¿Cuántos días llegáis con prisa y no sabéis que preparar? ¿Queréis olvidaros de vigilar el arroz para guarnición o ensaladas mientras preparáis otras cosas? ¿Necesitáis alargar un plato de legumbre con un poco de arroz y hacerlo deprisa? Hoy os traigo una receta-truqui que he empleado con mucha frecuencia y no sé por qué no la he compartido antes. La he utilizado para arroz redondo y para arroz largo con excelente resultado. Antes de nada deciros que como en los hornos “tradicionales”, cada microondas es un mundo y debéis conocerle para sacarle el mejor partido. Yo tengo uno que no es ninguna maravilla, más bien todo lo contrario pero aun así intento utilizarlo para algo más que calentar el café. Las instrucciones que os dejo son las que uso yo, probadlas y ajustadlas a vuestro micro.

Ingredientes:

  • 250 gr. de arroz.
  • 600 ml. de agua.
  • Aceite de oliva y sal.

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