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por Maria Perolas  17 marzo, 2014 12:30

Alubias con rabo

A pesar de que los días amanecen más soleados y las temperaturas se han suavizado, aún estamos a tiempo de disfrutar platos de cuchara, de esos que a mí me gusta preparar al chup chup, sin prisas.

Esta es una receta contundente y, por supuesto, plato único. No me cansaré de repetir que las legumbres no deben dejar de consumirse, aportan muchísimos nutrientes fundamentales para el buen desarrollo de nuestra actividad diaria y para mantenernos sanos. Además en la cocina dan mucho juego puesto que pueden prepararse recetas calientes y frías (cuando haga más calor).

Ingredientes (para 6 comensales):

  • 500 gr. de alubias blancas.
  • 1 Kg. de rabo de ternera (es más tierno).
  • 1 pimiento verde italiano.
  • ½ cebolla grande.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 bolas de pimienta negra.
  • Aceite de oliva, sal, pimentón dulce.

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por Maria Perolas  4 marzo, 2014 14:17

Arroz con verduras y butifarras

De nuevo por aquí con una nueva receta que, para seguir la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica.

El arroz se puede hacer de mil maneras y siempre gusta, hay muy pocas personas a las que el arroz no les resulte un plato estupendo. Admite verduras, carnes, pescados y combinaciones infinitas. Sólo hay que aprender a darle el punto, que no se pase y que no quede duro y eso, con la experiencia, se consigue, os lo aseguro.

Para la receta de hoy yo he utilizado butifarras frescas pero, si no las encontráis, podéis recurrir a las salchichas frescas de toda la vida. En cuanto a las verduras, libertad absoluta, podéis usar las mismas que yo (las que tenía en casa en ese momento) o añadir zanahoria, habas, guisantes, brócoli…

Ingredientes (para 5-6 comensales):

  • 500 gr. de arroz redondo.
  • 4 butifarras frescas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 300 gr. de judías verdes redondas.
  • ½ cebolla.
  • 1,2 l. de caldo de pollo (o agua).
  • Aceite de oliva, sal azafrán y pimienta blanca recién molida.

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por Maria Perolas  20 febrero, 2014 13:55

Sin tiempo

¿Sabéis lo que es no tener tiempo ni de respirar? Pues así he estado yo los últimos meses.

Ya os conté que había encontrado trabajo y ésta ha sido la principal causa de este parón forzoso. Han sido unos meses en los que las horas pasaban como minutos, sólo tenía tiempo de ir a clase, al trabajo y dormir. Los escasos días libres que he tenido (he trabajado incluso domingos y festivos) tenía que dedicarlos en exclusiva a preparar las cosas para que mi casa se resintiera lo menos posible.

Esta temporada de hiperactividad me ha costado estar con 7 kilos menos (tampoco es que me importe) y, para los que habéis preguntado, aún sin poder estudiar, he sacado 3 asignaturas con 8 de media y una con 9.

Ahora que estoy de nuevo engrosando las listas del paro, espero que por poco tiempo, sigo con las clases de la mañana y, como las tardes vuelvo a tenerlas libres, he recuperado las asignaturas que había aparcado.

Y estaréis diciendo que sigo estando a tope. Pues sí, sigo estando muy ocupada, pero me va a resultar más fácil poder publicar nuevas recetas que he ido recopilando este tiempo, porque comer… hay que comer, así que las recetas están a buen recaudo para poder publicarlas, poco a poco, no con tanta frecuencia como antes, pero el parón ha terminado.

Afortunadamente he contado con la ayuda de Miguel y de Bea, mi nena, que han estado al quite siempre que me ha hecho falta.

Aprovecho a dar las gracias a todos los que os habéis interesado y preocupado por mi ausencia y me lo habéis hecho saber por diferentes medios. Gracias a todos los seguidores de Facebool y Twitter que habéis permanecido fieles y bienvenidos a los que habéis ido llegando.

¿¡¡¡Volvemos a la carga!!!?

por Maria Perolas  30 octubre, 2013 12:17

Ahora sí que si, parece que por fin ha venido el frío, ya era hora. Yo ya he comenzado con exámenes así que entre las clases, el trabajo, el blog, las colaboraciones en radio, la casa…mis días son como un torbellino. La mejor manera de hacerlo todo es una buena planificación, al menos es la que a mí me funciona. Aun así, os confieso que a veces no llego a todo pero…soy humana, es lo que tiene.

Lo que si tengo siempre planificado son las comidas de la semana siguiente, los tupper ricos y sanos que nos permiten tener la energía suficiente para hacer todo los que queremos. Vamos a por una nueva semana:

Lunes 04-Noviembre-2013: Sopa de habas.

Guiso de habas con daditos de patata y pasta.

Sopa de habas

Martes 05-Noviembre-2013: Libritos de lomo.

Libritos de cinta de lomo empanado con guarnición.

Libritos con piquillo y queso

Miércoles 06-Noviembre-2013: Garbanzos morunos.

Garbanzos con verduras y especia Ras el Hanout.

Garbanzos con pisto al Ras el Hanout

Jueves 07-Noviembre-2013: Pavo guisado al Moscatel.

Guiso de pavo con verduras al aroma de Moscatel.

Pavo guisado al Moscatel

Viernes 08-Noviembre-2013: Merluza con guisantes y jamón.

Filetes de merluza rebozados acompañados de guisantes con jamón.

Merluza con guisantes y jamón

Sencillo, se puede preparar con antelación, variado y hecho en casa.

 

por Maria Perolas  28 octubre, 2013 8:50

Truco para congelar

Hoy os traigo un truco que nos facilitará mucho el orden en el congelador. A veces compramos productos congelados como verduras, croquetas, empanadillas… ¿A que si? Y una vez abierto el envase, ya sea en caja o en bolsa, guardarlo de manera hermética en el congelador se convierte en misión imposible, las cajas con frecuencia se rompen y las bolsas ya no es posible cerrarlas de una forma aceptable. Os traigo una solución que a mi funciona genial, mantengo todo bien cerrado, visible y libre de olores.

Vamos a necesitar bolsas para congelar, las venden en cualquier superficie, son resistentes y muy prácticas y, aquí está el truco, tapones de los que vienen con los brick de leche y de zumo. Una vez que los hayamos consumido, arrancamos la parte que viene pegada al brick, limpiamos bien esa parte y el tapón y guardamos a la espera de utilizarlos.

Os pongo el ejemplo de unas verduras congeladas. Ponemos las piezas de verdura dentro de la bolsa para congelación.

Truco para congelar

Pasamos la parte abierta de la bolsa por la parte abierta del cierre.

Truco para congelar

Echamos hacia atrás el sobrante de la bolsa.

Truco para congelar

Enroscamos el tapón y quedará cerrado de una forma limpia y segura.

Truco para congelar

Apilamos unas bolsas sobre otras y ocuparán muy poco en el congelador.

Truco para congelar

Una vez que hayamos vaciado esa bolsa la tiramos y limpiamos el tapón para otra utilización.

¿Qué os parece?

por Maria Perolas  23 octubre, 2013 11:07

Otro mes que se va, qué ganas tengo de que termine. Con los días tan intensos que tengo ahora siento que me faltan horas en el día, no quiero pensar cuando empiece con exámenes así que mejor pienso en los tupper para la semana que viene, que tiene un día de fiesta, el viernes.

Lunes 28-Octubre-2013: Alubias al curry en cocotte.

Guiso de alubias al curry con manzana y pasas.

Alubias al curry en cocotte

Martes 29-Octubre-2013: Pasta con pollo y nueces.

Pasta con salsa de nata y nueces y trocitos de pollo.

Pasta con pollo y nueces

Miércoles 30-Octubre-2013: Albóndigas de atún en salsa de cebolla.

Albóndigas de atún fresco guisadas en salsa de cebolla.

Albóndigas de atún en salsa de cebolla

Jueves 31-Octubre-2011: MENÚ HALLOWEEN.

Comida terrorífica para celebrar esta fecha.

Mano de Zombie

Viernes 01-Noviembre-2013: FESTIVO

¡¡¡A disfrutar!!!

 

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